Cây Giống 
Mồng tơi
Basella alba
Độ khó: easyHọ: BasellaceaeMồng tơiMùng tơiMồng tơi tímMồng tơi xanhMalabar spinach
Mồng tơi (Basella alba) là cây rau ăn lá leo phổ biến miền Bắc và miền Trung, đặc biệt vào mùa hè — món ‘canh cua mồng tơi’ là biểu tượng ẩm thực mùa nóng. Cây thân thảo leo cao 2–4m, thân mọng nước có chất nhầy, lá đơn dày bóng hình tim/bầu dục. Hoa nhỏ trắng-hồng nhỏ kết quả mọng đen tím (chứa anthocyanin — có thể dùng làm phẩm màu thực phẩm tự nhiên). Hai giống: mồng tơi xanh (lá xanh thân xanh) và mồng tơi tím/đỏ (thân và gân lá tím — cảnh trang trí lẫn ăn). Giàu vitamin A, C, sắt, canxi và đặc biệt chất nhầy có tác dụng nhuận tràng, làm mát. Là cây ‘mát ruột’ — rau nấu canh giải nhiệt mùa hè kinh điển.
Hướng dẫn chăm sóc
vietnam
- Ánh sáng
- Cần nắng đầy đủ ≥6h/ngày.
- Tưới nước
- Tưới đều 1–2 lần/ngày mùa khô. Cây ưa ẩm nhưng không úng. Mùa mưa lưu ý tiêu nước nhanh khỏi luống.
- Đất trồng
- Đất phù sa, đất thịt nhẹ giàu mùn, pH 6.0–7.5. Cày bừa kỹ, lên luống cao 15–20cm rộng 1m. Khoảng cách hàng 50–60cm, cây 30–40cm. Cần làm giàn cho cây leo cao 1.5–2m (cọc tre + dây hoặc lưới nhựa).
- Bón phân
- Bón lót 15 tấn phân chuồng + 200kg lân + 300kg vôi/ha. Sau mỗi lứa cắt bón thúc 60–80kg urê + 40kg kali/ha. Tổng 150–200kg N/ha/vụ. KHÔNG bón đạm cao gần thu — gây tồn dư nitrat.
- Nhân giống
- Gieo hạt — ngâm hạt nước ấm 6–8h, gieo trực tiếp hoặc qua bầu ươm. Hạt nảy mầm sau 7–10 ngày. Có thể giâm cành: đoạn thân già 20cm cắm xuống đất ẩm, ra rễ sau 7–10 ngày.
- Thu hoạch
- Lứa đầu sau 40–50 ngày. Hái lá và ngọn non, cách 7–10 ngày một lứa. Có thể thu liên tục 3–4 tháng. Khi cây ra hoa quả nhiều, lá nhỏ và kém ngon thì nhổ bỏ trồng lứa mới.